신선도 지시용 셀룰로오스나노크리스탈-은나노 코팅액 조성물 및 이의 제조방법

셀룰로오스나노크리스탈-은나노 복합체 기반 포장 일체형 식품 신선도 지시 코팅액

본 기술은 물, 폴리비닐알코올, 셀룰로오스나노크리스탈-은나노(CNC-Ag) 복합체를 일정 비율로 배합한 신선도 지시용 코팅액 조성물과 그 제조방법입니다. 식품이 변질될 때 나타나는 변화를 색으로 보여주는 지시 물질을 코팅액 형태로 만들어 포장재 표면에 직접 입힐 수 있도록 하였습니다.

기존 시간-온도 이력 지시계는 저렴하지만 식품 품질을 직접 알려주지 못하는 문제가 있었습니다. 가스 지시계와 신선도 지시계는 포장 내부에 별도로 부착해야 하므로 식품 품질에 영향을 줄 우려가 있었고, 부착 공정이 추가되는 한계가 존재했습니다.

본 기술은 종이와 고분자 등 다양한 기재에 부착력이 뛰어난 폴리비닐알코올 매트릭스에 CNC-Ag 복합체를 분산시켜, 포장지 제조 중이나 유통 후에도 지시계를 포장지와 일체로 형성합니다. 지시계 위치가 고정되어 소비자가 쉽게 확인할 수 있고, 식품과 접촉해도 무해한 소재를 사용합니다. 육류·수산물·신선식품용 지능형 포장재에 적용될 수 있어 별도 라벨 부착 공정 없이 신선도를 눈으로 판별하는 포장을 구현할 수 있습니다.

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Key Features:

• 물, 폴리비닐알코올, 셀룰로오스나노크리스탈-은나노 복합체를 함께 포함하는 수계 신선도 지시용 코팅액 조성물
• 폴리비닐알코올 수용액과 셀룰로오스나노크리스탈-은나노 수용액을 5:5 내지 7:3 중량비로 혼합하고 폴리비닐알코올 고형분을 5~7wt%로 포함하는 코팅액 조성물
• 중량평균분자량 89,000~98,000 g/mol이고 산가수분해율이 90%를 초과하는 폴리비닐알코올을 사용하는 신선도 지시용 코팅액 조성물
• 셀룰로오스나노크리스탈 현탁액과 질산은 수용액을 반응시켜 얻은 복합체 수용액을 폴리비닐알코올 수용액과 혼합하여 코팅액을 제조하는 단계

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본 발명은 과학기술정보통신부의 나노셀룰로오스 기반 식품신선도 지시계 인쇄형 라벨의 개발 지원을 통해 개발되었습니다.

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