본 기술은 목질진흙버섯에서 얻은 폴리페놀 추출물로부터 분리한 스티릴파이론계 화합물인 하이폴로민 비 또는 다발리아락톤을 유효성분으로 하는 면역 기능 강화용 식품 조성물입니다. 이들 화합물은 세포 증식을 돕고 대식세포의 면역 반응을 활성화합니다.
상황버섯으로 불리는 목질진흙버섯은 항암·면역 활성으로 주목받아 왔지만, 지금까지 효능 연구는 주로 다당체인 베타글루칸에 집중되어 있었습니다. 약용버섯이 만드는 다양한 2차 대사산물에 대한 성분·함량 분석과 효능 규명은 다른 미생물에 비해 부족해, 버섯 유래 저분자 화합물을 면역 소재로 개발하는 데 한계가 있었습니다.
본 기술은 하이폴로민 비와 다발리아락톤이 대식세포의 TNF-α와 IL-6 생성을 늘려 면역 반응을 활성화하도록 구성되며, 유효성분이 다당체가 아닌 단일 폴리페놀 화합물로 특정되어 있습니다. 면역력 증진 건강기능식품, 상황버섯 추출 음료·환 제품의 지표성분 관리, 고령자용 기능성 식품 원료에 적용될 수 있어 효능 성분이 명확한 화합물을 기준으로 상황버섯 제품의 품질을 표준화하고 면역 기능성을 입증하기 쉬워집니다.
본 발명은 농림축산식품부의 목질진흙버섯의 안정적 생산을 기반으로 하는 면역강화 고 부가가치 가공식품개발 지원을 통해 개발되었습니다.
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