Hanwoo Finishing Feed Composition for Enhanced Meat Yield and Flavor

대두박·옥수수주정박 보강으로 라이신과 대사단백질을 늘린 한우 출하 전 비육 사료

본 기술은 출하 직전 약 3개월 동안 거세 한우에 급여하는 비육 말기 사료로, 기존 배합에 대두박을 늘리거나 대두박과 옥수수주정박(DDGS)을 함께 늘려 제1제한 아미노산인 라이신과 대사 단백질 공급량을 높인 두 가지 배합 조성물입니다.

국내 한우사양표준은 단백질 공급량을 조단백질 수준으로만 제시할 뿐, 반추위 미생물 단백질과 소장으로 넘어가는 미분해 사료 단백질의 아미노산 공급량을 기준으로 사료를 설계하지 않았습니다. 이 때문에 근육 단백질 합성에 필요한 필수아미노산이 부족하거나 남아도 보완할 방법이 없어 육량 개선에 한계가 있었고, 사료가 낭비되며 과잉 질소가 배출되어 환경을 오염시키는 문제가 있었습니다.

본 기술은 대두박 6.0중량% 배합과, 대두박 4.0중량%에 옥수수주정박 4.6중량%를 더한 배합을 제시하며, 이를 통해 라이신을 하루 약 4g, 대사 단백질을 사료 kg당 6.7~8.9g 더 공급합니다. 시험 결과 도체중이 440.5kg에서 최대 467.5kg으로, 등심면적이 96.2cm²에서 98.0cm²로 늘었고 혈중 요소가 줄며 풍미 인자인 혈중 글루타민산이 증가했습니다. 한우 비육농가의 출하 전 마무리 사료, 배합사료 업체의 고급육 전용 제품, 저질소 배출형 친환경 축산 사양 프로그램에 적용될 수 있어 아미노산 이용 효율을 높여 도체중과 고기 풍미를 함께 끌어올리면서 질소 배출량은 줄일 수 있습니다.

‍

‍

Key Features:

• Soybean meal-supplemented finishing feed composition based on 12.1 wt% corn flakes, 6.0 wt% soybean meal, 2.0 wt% DDGS, and 13.2 wt% cracked corn
• By-product blend including 9.8 wt% corn gluten feed, 2.7 wt% soybean hulls, 5.4 wt% wheat bran, 6.1 wt% cottonseed, 2.0 wt% beet pulp, and 2.7 wt% soy sauce cake
• Roughage and additive blend including 4.7 wt% oat hay, 8.0 wt% annual ryegrass hay, 3.5 wt% tall fescue hay, 3.0 wt% molasses, 0.3 wt% each of salt and limestone, and 0.1 wt% sodium bicarbonate
• Finishing feed composition with protein sources reinforced by 4.0 wt% soybean meal and 4.6 wt% DDGS

‍

본 발명은 농림축산식품부의 한우 근내 풍미 증진을 위한 유용 아미노산 조성 반추가축 사료 및 첨가제 개발 지원을 통해 개발되었습니다.

‍