본 기술은 청도반시 미성숙 감을 건조 분말화한 뒤 가압 열수로 추출하고 흡착수지로 정제하여 폴리페놀 함량을 높인 추출물을 담은 식품 조성물입니다. 이 추출물은 SREBP2 발현을 낮춰 간 세포내 지질 축적을 개선합니다.
미성숙 감에는 탄닌을 비롯한 폴리페놀이 풍부하지만 떫은맛 때문에 식품 가치가 낮아 낙과 상태로 버려지는 경우가 많았습니다. 기존 감 추출 기술은 성숙 감을 대상으로 하거나 별도의 정제 공정 없이 단순 용매 추출에 그쳐 폴리페놀을 고농도로 확보하지 못했고, 지질대사 개선 용도도 구체적으로 제시되지 않았습니다.
본 기술은 가압 열수 추출 후 흡착수지 정제와 주정 용출을 거쳐 당과 불순물을 줄이고 탄닌, 카테킨, 안토시아닌 등 폴리페놀을 농축합니다. 이렇게 얻은 추출물은 콜레스테롤과 중성지질의 간 내 축적을 억제하는 소재로 쓰일 수 있습니다. 지질대사 개선 및 항비만 건강기능식품에 적용될 수 있어 활용도가 낮던 미성숙 감 낙과를 고부가가치 기능성 원료로 전환할 수 있습니다.
본 발명은 미래창조과학부의 인체시험기반 MC/MT 효능검증 기술개발 지원을 통해 개발되었습니다.
N/A
