본 기술은 가열한 전분 용액에 코엔자임 Q10 용액을 섞어 반응시키고 냉각한 뒤, 원심분리와 여과로 고르게 포집된 코엔자임 Q10 전분 복합체를 얻는 제조방법과 이 복합체를 담은 기능성 음료입니다. 전분이 물에 녹지 않는 코엔자임 Q10을 감싸 음료 속에 안정적으로 머물게 합니다.
코엔자임 Q10은 에너지 생성과 항산화에 관여하고 나이가 들수록 체내 농도가 줄어 보충 수요가 크지만, 빛·열·산소에 불안정하고 물에 거의 녹지 않아 음료로 만들면 컵 벽에 달라붙어 손실되는 양이 많았습니다. 나노입자나 포접화 같은 기존 기술은 유기용매, 유화제, 계면활성제를 쓰고 공정이 복잡해 음료 제조에는 적합하지 않은 한계가 있었습니다.
본 기술은 옥수수, 고구마, 감자, 쌀 등 여러 전분이나 변성전분을 사용해 별도 가용화 첨가제와 고가 장비 없이 단순한 공정으로 복합체를 만들도록 구성됩니다. 완성된 복합체에 감미제, 유기산, 향을 더해 바로 마실 수 있는 음료로 완성할 수 있습니다. 노화 방지용 기능성 음료, 피로 회복 드링크, 심혈관 건강 관리용 액상 건강식품에 적용될 수 있어 캡슐 위주였던 코엔자임 Q10을 저비용으로 마시기 편한 음료에 담아 체내 흡수율과 음용성을 함께 끌어올릴 수 있습니다.
본 발명은 중소기업청의 나노 전분 복합체를 이용한 CoQ10 및 Octacosanol 수용화 기술 개발 지원을 통해 개발되었습니다.
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