본 기술은 막걸리를 거르고 남은 막걸리박의 추출물에 레시틴을 더해 고압에서 나노화한 나노솜을 포함하는 젖소용 사료 첨가제와 그 제조방법입니다. 나노솜 형태의 첨가제가 소의 유선세포에서 카세인 생산을 늘리도록 구성됩니다.
우유의 카세인 함량은 치즈, 요구르트, 제과 원료 등으로서 우유 품질을 좌우하지만 젖소의 나이, 비유기, 계절, 사료 등에 따라 크게 달라졌습니다. 우유 품질을 높이려고 사료 단백질의 소장 내 이용성을 개선하는 방안이 제시되었으나, 막걸리박 같은 양조 부산물을 나노화해 사료에 첨가하는 방법은 보고된 바 없었습니다.
본 기술은 유화력이 좋은 콩·대두박·난황 등 유래 레시틴으로 막걸리박 추출물을 감싸 초미세 입자로 만들어 체내 전달성을 높이고, 유단백 구성 요소인 알파 카세인과 카파 카세인의 발현을 증가시킵니다. 양조장 부산물 업사이클링 사료 원료, 치즈·발효유 원료유 생산 낙농가용 첨가제, 고단백 프리미엄 우유 생산 프로그램에 적용될 수 있어 버려지던 술지게미를 고부가 사료 소재로 바꾸면서 가공 적성이 좋은 카세인 강화 원유를 확보할 수 있습니다.
본 발명은 농림수산식품부의 반추위 발효조절 및 사료효율 개선을 통한 젖소의 생산능력 최적화 지원을 통해 개발되었습니다.
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