본 기술은 아가, 아가로스 또는 네오아가로헥사오스를 베타-아가레이즈로 먼저 분해한 뒤, 그 반응 산물을 네오-아가로바이오스 가수분해효소로 다시 반응시키고 크기배제컬럼으로 정제해 아가로트리오스를 얻는 제조방법입니다. 두 효소는 장내 미생물인 박테로이드 플레비어스 DSM 17135 균주에서 유래합니다.
홍조류 유래 올리고당의 프리바이오틱 효과 연구는 정제된 표준물질이 아닌 혼합물로 진행되어, 장내 균총을 실제로 바꾸는 유효 지표 성분이 무엇인지 알 수 없었습니다. 기존 3,6-안하이드로-L-갈락토오스 생산 공정에서는 아가로트리오스가 부산물로 생겨 추가 효소로 분해해야 했고, 순수한 아가로트리오스를 얻는 구체적인 공정 기술은 국내에 알려져 있지 않았습니다.
본 기술은 산이나 버퍼를 이용한 기질 전처리 없이 효소 반응만으로 홍조류 다당체를 단계적으로 분해하고, 손실을 최소화한 크기배제 정제로 아가로트리오스를 높은 수율로 회수합니다. 이렇게 얻은 아가로트리오스는 박테로이드, 비피도박테리움 같은 프로바이오틱 미생물이 선택적으로 대사하는 프리바이오틱스 특성을 지닙니다. 장 건강 프리바이오틱 식품 원료, 항염증 기능성 소재, 장내 균총 연구용 표준물질 생산에 적용될 수 있어 해조류 다당체로부터 단일 성분의 기능성 올리고당을 공업적으로 확보할 수 있습니다.
본 발명은 한국연구재단의 식의약 소재용 퓨코스의 생물공학적 생산 플랫폼 구축 지원을 통해 개발되었습니다.
CN111629733A, US11337999B2, US11872253B2, WO2019-098708A1
