본 기술은 홍차잎, 장미꽃, 비트, 생강을 세척·탈수한 뒤 재료마다 다른 방식으로 가공하고 정해진 중량비로 섞어 만드는 블렌딩 차 제조방법과 그 방법으로 만든 블렌딩 차입니다. 홍차잎은 건조·발효, 생강은 로스팅, 장미꽃은 동결건조, 비트는 덖음과 유념을 거치도록 구성됩니다.
국내 차 시장은 소비층의 연령대가 높고 녹차와 한방 대용차 위주로 제품이 구성되어 있어, 다양한 맛과 향을 원하는 젊은 소비자의 요구를 충족시키지 못하는 한계가 있었습니다. 또한 비트는 수확 후 20여 일이 지나면 수분이 급격히 줄어 판매를 중단해야 하는 등 활용도가 낮은 문제가 있었습니다.
본 기술은 네 가지 원료의 배합비를 정해 비트와 생강의 강한 향이 차 맛을 해치지 않도록 균형을 잡고, 홍차·장미·비트가 어우러진 고운 붉은 빛깔과 장미향, 생강향을 함께 살립니다. 완성품은 티백차, 잎차, 분말차 가운데 원하는 형태로 만들 수 있습니다. 젊은 층을 겨냥한 프리미엄 블렌딩 티 브랜드, 겨울철 감기 예방용 기능성 차 상품, 카페·호텔의 시그니처 티 메뉴에 적용될 수 있어 판매 기간이 짧던 비트를 차 원료로 바꿔 농가 소득을 높이면서 색과 향으로 차별화된 차 제품을 만들 수 있습니다.
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