본 기술은 김치에서 분리한 신규 효모인 카자츠타니아 투리센시스 CAU Y1706 균주와, 이 균주 또는 배양물을 유효성분으로 하는 염증성 피부질환용 약학·식품·화장료 조성물 및 생균제·정장용·면역조절용·식품첨가용 조성물입니다. 균주는 Th1/Th2 면역반응 불균형을 개선해 피부와 장의 염증을 줄입니다.
아토피 피부염 같은 알레르기성 피부질환에서는 Th2 면역반응이 과도하게 활성화되어 IL-4, IL-5, IL-13 등이 분비되고, IgE 생성과 비만세포 탈과립이 촉진되어 염증이 악화되었습니다. 프로바이오틱스 연구는 주로 유산균에 집중되어 효모가 염증성 질환과 아토피에 미치는 영향은 거의 보고되지 않았고, 케피어 효모로 알려진 카자츠타니아 투리센시스 역시 면역조절 능력은 밝혀지지 않은 상태였습니다.
본 기술은 CAU Y1706 균주가 IL-4, IL-5 같은 Th2 사이토카인은 낮추고 IFN-γ, TNF-α, IL-12 같은 Th1 사이토카인은 높이며, 혈청 IgE와 호산구를 줄이고 장내 미생물 균총까지 조절하도록 구성됩니다. 또한 강산 조건과 담즙산 환경에서도 잘 자라는 내산성·내담즙성을 갖춰 장까지 살아서 도달합니다. 아토피 개선 프로바이오틱스 건강식품, 민감 피부용 효모 발효 화장품, 정장 기능 생균제에 적용될 수 있어 유산균 일변도의 시장에 장 정착력이 뛰어난 효모 기반 면역조절 소재라는 차별화된 선택지를 제시할 수 있습니다.
본 발명은 농림축산식품부의 마이크로바이옴 분석 기술을 이용한 스트레스 및 2형 당뇨병 개선 프로바이오틱스 소재 개발 지원을 통해 개발되었습니다.
US12180459B2, WO2020-153815A1
