본 기술은 단일염기다형성으로 한우와 구별되는 토종 재래소 칡소의 고기에서 단백질을 얻어 알칼리성 효소로 가수분해한 뒤, 펩타이드 추출물을 크기 배제 크로마토그래피로 분획해 혈압 강하와 항산화 활성을 함께 지닌 펩타이드를 제조하는 방법입니다. 얻은 분획물은 고혈압 예방·치료용 약학 조성물과 건강기능식품 원료로 쓰입니다.
카프토프릴, 에날라프릴 등 시판 ACE 억제제는 고혈압 1차 치료제로 쓰이지만 기침, 저혈압, 두통, 신장 손상 같은 부작용이 있었고, 합성 항산화제는 안전성 우려로 천연 소재 선호가 높아졌습니다. 한편 칡소는 성장이 느리고 출하까지 오랜 사육이 필요해 수익성이 낮아 농가가 사육을 꺼리면서 멸종 위기에 놓였으나, 칡소 고기에서 생리활성 펩타이드를 얻는 연구는 미비했습니다.
본 기술은 칡소 단백질을 60℃에서 2시간 가수분해하고 55℃에서 24시간 건조한 뒤 10kDa 미만의 펩타이드 추출물을 얻고, 크로마토그래피에서 5mL씩 받은 분획 중 5~8번째 분획만 골라 활성이 높은 펩타이드를 확보하는 구성입니다. 이 펩타이드는 안지오텐신 Ⅱ 생성을 줄이는 ACE 억제 효과와 자유 라디칼 소거 효과를 동시에 냅니다. 혈압 관리 건강기능식품, 천연 유래 고혈압 보조 치료제, 프리미엄 축산물 가공 부산물 소재에 적용될 수 있어 부작용 걱정이 적은 식품 단백질 유래 혈압 조절 소재를 제공하면서 사육 기피로 사라져 가는 칡소에 새로운 경제적 가치를 더할 수 있습니다.
본 발명은 농촌진흥청의 소비수요 다양화 대응 재래소 유래 축산물 부가가치 향상 기술 개발 지원을 통해 개발되었습니다.
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