본 기술은 한국 전통 발효 된장에서 분리한 Bacillus velezensis K26 균주를 수크로스 탄소원과 효모 추출물 질소원이 포함된 배지에서 배양하여 α-글루코시다아제 억제 물질인 1-데옥시노지리마이신(1-DNJ)을 생산하는 방법입니다. 균주는 DNJ 생합성 유전자군 보유 여부를 확인해 선발되었습니다.
제2형 당뇨병 치료에 쓰이는 아카보즈, 미그리톨, 보글리보스 같은 α-글루코시다아제 억제제는 복부 팽만과 구토 등의 부작용이 있어 새로운 억제 소재가 요구되었습니다. 항당뇨 효능이 알려진 1-DNJ를 미생물로 생산하려는 시도가 있었지만, 기존에 보고된 바실러스 균주는 생산량이 충분하지 않은 한계가 존재했습니다.
본 기술은 기존 바실러스 균주보다 DNJ 생산량이 많은 K26 균주와 최적화된 탄소원·질소원 조합을 활용하여 높은 α-글루코시다아제 억제 활성을 얻습니다. 혈당 조절용 건강기능식품 원료와 항당뇨 의약 소재 생산에 적용될 수 있어 식품 발효 미생물 기반의 안전한 DNJ 공급원을 산업적 규모로 확보할 수 있습니다.
본 발명은 미래창조과학부의 전통 장류 유래 미생물을 통한 항당뇨 고기능성 식품소재 및 발효식품 개발 지원을 통해 개발되었습니다.
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