식물세포 분해효소를 이용한 천연 첨가물 쥬스 제조 방법, 이에 의해 제조된 식물세포 분해효소를 이용한 천연 첨가물 쥬스

식물세포 분해효소 발효로 유효성분을 높인 천연 첨가물 쥬스 제조방법

본 기술은 노니 등 천연 첨가물을 세척·절단·살균하고 해양심층수와 식물세포 분해효소로 발효·숙성·착즙해 천연 첨가물 쥬스를 제조하는 기술입니다.

식물 원료는 세포벽에 유효성분이 갇혀 있어 그대로 착즙하면 성분 추출이 제한되고, 유효성분 함량을 높이기 어려운 문제가 있었습니다.

본 기술은 셀룰라아제·펙티나아제 등 분해효소로 식물 세포벽을 분해·발효한 뒤 착즙함으로써, 천연 쥬스 제품에 적용되어 유효성분 함량을 높일 수 있습니다.

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Key Features:

• 천연 첨가물로 노니를 선택하여 세척하고 절단한 뒤 90~110℃에서 가열하여 1차 살균하는 단계
• 그라인딩된 천연 첨가물과 해양심층수를 혼합한 100 중량부에 셀룰라아제와 펙티나아제를 첨가·교반하는 단계
• 효소를 첨가한 천연 첨가물을 35~55℃에서 발효한 뒤 40~60℃에서 숙성을 수행하는 단계
• 숙성이 완료된 천연 첨가물 발효물을 착즙기로 착즙하고 여과하여 착즙액을 수득하는 단계

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본 특허는 아이피뱅크가 소유한 특허로, 특허 매입 시 사업화 지원 프로그램과 기술이전 및 사업화 자금보증 추천 제공을 받을 수 있으며, 또한 우수발명품 우선 구매 심사 시 가점 부여를 받을 수 있습니다.

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