본 기술은 아라비노스 아이소머레이즈, 아가레이즈, 3,6-안하이드로갈락토시데이즈 효소 복합체와 이를 이용해 한천을 분해하여 타가토스를 생산하는 방법입니다.
해양 바이오매스인 한천으로부터 타가토스와 같은 유용 생리활성물질을 효율적으로 얻는 방법이 필요했습니다.
본 기술의 효소 복합체는 한천을 효율적으로 분해해 그 분해 산물로부터 타가토스 등 유용 물질을 효율적으로 생산할 수 있어, 기능성 감미료 등 고부가 소재 생산에 활용됩니다.
US11248221B2
