산침전법을 이용한 커피박으로부터 식물성 단백질의 제조 방법

산침전법으로 커피박에서 식물성 단백질을 추출하는 방법

본 기술은 커피박을 건조·탈지한 뒤 알칼리성 용액으로 단백질을 추출하고 산성 용액으로 침전·회수하는 식물성 단백질 제조방법에 관한 것입니다.

커피박은 대부분 폐기되어 온실가스를 배출하는 등 자원 낭비와 환경 문제를 야기했습니다.

이를 해결하기 위해 본 기술은 버려지는 커피박에서 산침전법으로 식물성 단백질을 추출함으로써, 다양한 식품·미용 제품 원료로 활용하며 지속가능성과 자원 재사용성을 높입니다.

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Key Features:

• 커피박 건조 및 탈지 용액 처리 단계
• 알칼리성 용액을 통한 단백질 추출
• 산성 용액 처리·원심분리를 통한 단백질 침전·회수
• 폐자원 재활용 기반 식물성 단백질 생산