현미를 이용한 곡물 감미료의 제조방법

채소 추출액에 담근 현미를 볶아 성형한 곡물 감미료 제조방법

본 기술은 포도씨 분말·콜라비·가지·프리세를 추출한 혼합 추출액에 현미를 담갔다가 증숙·볶음·분쇄한 뒤 압출 성형하여 현미 과립을 제조하는 곡물 감미료 제조 기술입니다.

기존 감미료는 첨가 활용성이 제한적이어서, 다양한 요리에 두루 쓸 수 있는 천연 곡물 기반 감미료가 필요했습니다.

본 기술은 채소 혼합 추출액을 흡수시킨 현미를 볶아 분쇄·성형함으로써, 누룽지·스프·즉석밥 등에 첨가하는 천연 곡물 감미료에 적용되어 다양하게 활용할 수 있습니다.

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Key Features:

• 포도씨 분말, 콜라비, 가지 및 프리세에 물을 첨가·추출한 후 여과하여 혼합 추출액을 제조하는 단계
• 건조한 현미에 앞서 제조한 혼합 추출액을 첨가하여 일정 시간 담그는 단계
• 담가둔 현미를 꺼내어 증숙하여 현미밥을 제조한 후 볶고 분쇄하여 현미 분말을 제조하는 단계
• 제조한 현미 분말을 압출 성형하여 감미료용 현미 과립으로 제조하는 단계

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본 특허는 아이피뱅크가 소유한 특허로, 특허 매입 시 사업화 지원 프로그램과 기술이전 및 사업화 자금보증 추천 제공을 받을 수 있으며, 또한 우수발명품 우선 구매 심사 시 가점 부여를 받을 수 있습니다.

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